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Coupez les gressins en deux à la moitié, écrasez les crottins à la fourchette et mélangez avec la faisselle de chèvre. Ciselez finement la moitié des brins de ciboulette en gardant l'autre moitié ...

Posez la feuille de Brick sur la planche, puis posez les lamelles fines de concombre sur la surface. Écrasez les cabécous moelleux avec la fourchette pour en faire une pâte, étalez sur le concombre.

Quand les beaux jours s’installent, les envies de fraîcheur et de légèreté s’invitent à table, surtout lors des apéritifs ...

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